{打開小查的便當盒} 在家裡其實很少挑戰鴨肉，總覺好像不太容易駕馭，後來為了讓餐桌肉品更多元些，開始試著整治。
到目前為止，還是停在這一百零一道，呵呵! 但可好吃了，鴨腿先兩面煎得香酥酥，取出，再用鍋裡的鴨油炒香紅蘿蔔丁西洋芹和洋蔥丁，放入鴨腿，注入自熬雞骨高湯，進烤箱烤至肉熟軟，菜入味。取出剝下鴨肉，將另鍋煮好的法國扁豆拌入蔬菜裡，就是肉菜均衡又無敵美味的一餐。
原本僅在晚餐餐桌上出現，但發現此料理組合放涼也不遜色，於是嚐試做成便當，大受好評，從此成為便當輪替組合台柱之一。
鴨肉蔬菜扁豆沙拉外，通常會再加兩樣菜，讓賣相更好些，這次配了煸香春蘆筍和印度香料煎溏心蛋。